Ogni anno il mio autunno profuma di torta di mele e mascarpone: un torta che si scioglie in bocca, che piace proprio a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. Edoardo apprezza molto ogni volta che la faccio e dato che anche su Instagram questa ricetta è stata molto apprezzata la scrivo anche qui, così sarà più facile trovarla.

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 250gr mascarpone
• 200gr zucchero semolato
• 200gr farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3/4 mele
• q.b zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

Mescolare con le fruste elettriche le uova, il mascarpone e lo zucchero fino a che il composto non diventa omogeneo. Aggiungere poco per volta la farina mescolata con il lievito. Infine aggiungere 2 mele tagliate a tocchetti e mescolare il tutto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Tagliare 1 o 2 mele a fettine, distribuirle sulla superficie e spolverare con lo zucchero di canna. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.